第144章 龙须面 (第1/2页)

    ??场中，比赛正式宣布开始。

    ??方乐华朝着高典提醒了一句，“记得刚才我们说的。”

    ??“放心。”高典回应道。

    ??他径直走向食材区，开始挑选材料。

    ??这次挑选的面粉，和之前挑选的不一样，他这次要挑选高筋面粉。

    ??制作面条，最好选用高筋面粉，这样做出来的面条才够劲道。

    ??面条的历史悠久，最早的面条统称为“饼”，以汤煮熟的叫“汤饼”，在汉朝刘熙《释名·释饮食》中就有记载。

    ??面条起源于华国，经过时代的发展，已经遍布全世界。

    ??面条也从单一的形态转变成了如今各种各样的形态，能够传播这么广，和面条的受欢迎程度是分不开的。

    ??走在大街小巷中，几乎都能看到一两家面馆。

    ??每个地方的面条种类不同，做法不同，吃法也有讲究。

    ??在此，便不一一叙述。

    ??高典在学会白面馒头和猪肉包子之后，便对面条有些浓厚的兴趣。

    ??这种面食是有别与包子馒头的。

    ??面条的分类，根据不同的分类标准，可以分为许多种类。

    ??比如根据有汤无汤，可以分为拌面和汤面；根据面条的粗细可以分为宽面和细面；根据面条制作也有切面和拉面等等。

    ??一般来说，拌面没有汤，更考验面条本身。汤面则是汤与面都要好，缺一不可。

    ??可以说，在制作难度上面，汤面无疑比拌面的难度更好一些。

    ??高典要做的，便是汤面。

    ??要制作汤面，熬汤的食材是必不可少的。汤的种类根据食材不同，分为很多种，比如牛肉汤、猪骨汤、羊肉汤、鱼汤、海鲜汤等等。

    ??每种汤做出来的面条味道也各不相同。

    ??高典喜欢吃牛肉面，这次他打算做的，也是牛肉面。

    ??选好一坨牛肉，高典又挑选了一些食材，这才走回去。

    ??高典的选材并不复杂，而方乐华选材就复杂许多。

    ??他挑选了墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片等等食材，这还不包括制作面条的食材。

    ??如此丰盛的食材，想必他做的面条为不会简单。

    ??方乐华一见高典框里的食材，不由笑道：“牛肉面吗？”

    ??高典应到：“不错。”

    ??“那我就试着期待一下，看看你做的牛肉面如何。”方乐华笑了笑，随即开始忙起自己的事。

    ??高典也不再说话，神情变得专注起来。

    ??面条的制作，大概是难住很多人的一点，没有时常接触面食的人，想要做出合格的面条不容易。

    ??高典采用的是最简单的一种制作面条方法，将面团揉出来后，等待醒发一段时间，把面团擀平，修去边边角角，面上撒上一层干面粉，随后折叠用刀切。

    ??切面条属于细致活，要把面条切的粗细均匀，没有经过练习是很难做到的。

    ??切好面条之后，用手抓起来抖散便可以了。

    ??一边的牛肉早已经下锅炖煮，现在都已经有香味冒出来。

    ??另一边，方乐华开始拉面。

    ??他制作面条的方式和高典制作面条的方式不同，他采用的拉，把整个面团通过不停反复的拉伸，让面条慢慢成型。